玉米面馒头的制作方法及其营养价值

玉米面馒头的主要原料：玉米粉、面粉、糖、酵母。

玉米面馒头的制作方法一、原料比例

将面粉和玉米面按照3：1的比例混合（如果总共需要三份面粉，则放两份白面粉和一份玉米面）。面粉中加一点点白糖（主要是提味，增加馒头的甜度，不想加也可以）。将所有材料搅拌均匀，

用温水溶解酵母。 （一般500克面粉中加入5克酵母，不需要仔细称量，大概的量就可以了，加少了发酵时间会长，加多了发酵时间会长）较短。）我这次用的面粉很多，所以放多了。如果我只蒸一锅馒头，一半就够了。

2、玉米面馒头的成型

混合面团并让它发酵。发酵完成后，将面团放在案板上揉匀，擀成长条，切成块，将每块揉成圆胚，放在篦子上（篦子上要么放一块湿抽屉布或者涂点油，防止粘锅）起床一段时间后，也可以做一些豆沙卷当早餐。

做法是将一块面团擀成长方形，厚约一厘米，将豆沙擀成面团。

和面团大小一样的块要用布面擀开，否则会粘在案板上。将豆瓣酱片放在面片上之前，先在面团上抹一点水。放好后，在豆沙上抹一点水。它有粘性，可以很好地粘在一起（因为擀豆沙的时候放了面粉，如果不加点水，卷起来很容易散开）。另一种擀豆沙的方法是将豆沙放在塑料薄膜中间，然后盖上。豆沙保留，这样擀皮的时候就不用放面粉了。如果怕粘，可以加一点油。这项工作需要经常做才能做好。不然的话，用我上面说的方法加面粉擀开就更容易了。将沾有豆沙的面团擀成卷，切成段。

三、蒸玉米面馒头的过程

放在锅上蒸20分钟。关火后，不要急于打开盖子，等一会儿再打开。如果你是上班族，没有时间经常蒸馒头，也可以一次蒸两锅。和面的时候，把两锅馒头的面一下子拌匀，这样就可以蒸第一锅了。到时候就可以做第二锅包子胚了。醒了一会儿，第一锅就蒸好了。让馒头冷却后，放入塑料袋中，冷藏或冷冻。如果两三天内吃完，请冷藏。如果你想吃得更久，就冷冻起来。吃的时候拿出来加热一下。会和刚蒸出来的一样美味！豆沙卷可以当早餐

注：市面上大部分味道很甜的玉米包子都添加了糖精。吃它对你的健康没有好处。

高粱粉、黑米粉、荞麦粉都可以用类似的方法制作馒头，香气古朴，风味独特。

家常玉米面馒头原料：玉米面500克，面粉适量。酵母粉和碱水适量。

玉米面包子的制作方法

1. 将酵母粉、面粉和水加入玉米粉中，搅拌均匀。发酵完毕后，加入适量碱水，揉匀。静置20 分钟。

2、将面团揉至表面光滑，分成12等份，包成馒头。

3、蒸锅置火上，将馒头放入，大火蒸15-20分钟。

玉米面馒头的营养价值玉米面营养丰富，按颜色可分为黄玉米面和白玉米面。玉米面食品有很多种。美国等国研究发现，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防高血压等作用。肠癌、美容皮肤。延缓衰老等保健功效，也是糖尿病患者的适宜产品。